没去酒楼下过馆子,每次去袁记都是纯粹聊正事,最多坐下喝个茶吃块点心。
“是么?我没尝过,味道真的比这个差很多?”
贺谚想了想,“对,白玉楼的是叫银玉脍,味道寡淡,远不及这个。袁记的口味略重一些,不过还是稍逊一筹。许是这里的水土不同,鱼肉也更好吃些。”
李絮顿时没了学习借鉴、拓展食店业务的想法,连过后找梁掌柜打听的念头都熄灭了,只是没想到,无心插柳柳成荫,他们这番对答落在隔壁桌客人耳朵里,竟有个本地人热情替他们解疑。
“哎哟,这筒鲜鱼我们密县会做的人可多了,我娘我奶奶都会,简单得很。就是把鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切块,再拌点盐装进鲜竹筒密封,搁在阴凉的地方。个把月后就能吃了,用清汤加点佐料煮沸就能吃,那个香的嘞~”
李絮恍然大悟,她本以为鱼肉里的腐乳味是加了腐乳,没想到竟是腌制发酵后的特殊风味,怪不得她刚刚盯了好久都没找到腐乳的存在,还当是厨子干活细致,直接将腐乳磨成汁拿去腌鱼了。
竹笋等素菜可以发酵,鱼肉也可以发酵,是不是可以把类似的法子运用到其他食材上呢?如今魏家食店有了酸笋泡菜,如果能继续推出其他发酵食材系列也不错……
她忍不住悄声跟魏广仁说自己的想法,后者全盘接收,外甥女说的都好,倒是曾游历南北、尝过不少地方美食的贺谚主动提出几点小意见。
两人很快相谈甚欢,其他人认真吃菜,竟无人发觉魏渠表情比平常更冷淡三分。
李絮好不容易从食店未来发展规划中回神,却忽然发现魏渠在看着窗外楼下一辆制式精巧的马车发呆。
确切地说,他看的不是马车,应该是马车上刚下来的一个小姑娘,约莫十一二岁,眉心生有一点红痣,两颊有浅浅梨涡,娇柔甜美,虽然小小年纪,却可窥见长成后的窈窕风姿。
李絮脑子卡壳一下,忽然记起,貌似原书女主眉心就有一粒这样的红痣。
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