的老字号了。牛骨汤的核心就是牛肉,第二代店主在任的42年间,每天都会亲自去市场挑选牛肉,一天都没有休息过。现任店主为第三代店主,一直在寻找适合醒酒汤用的最上乘的大酱,最终找到了产自于全罗北道淳昌郡的极品大酱。
李慎行此行去的就是这家他听说已久,但仍然没能去过的老店。他很想尝尝网友们推荐的‘牛尾骨块汤’到底有多好喝。
牛尾骨块汤19000韩元一份价格并不算贵,从网友的介绍上李慎行了解到,一个大汤碗里有两块大大的牛尾肉,他还没看到过那家店的牛尾骨汤的牛尾肉有这么大块的。
牛尾骨块汤里加入的是大块的牛尾骨块进行长时间的熬煮,等盛上来的时候,肉都已经熬煮的酥烂,用筷子轻轻一夹,肉就很轻易的掉了出来。
调料汁是用辣椒、大蒜、韭菜、酱油等特制而成,沾着调料吃,把肉柔软的口感和酱汁的口感完绝好的搭配在一起,绝对不会让人感觉失望的。
虽然首尔也有很多店里有牛肉汤,但是“银湖餐馆”的牛尾肉块汤的分量可不是首尔能比的。牛尾肉、辣白菜、萝卜块泡菜的个头大就不用说了,沾的酱更是秘传的。不仅仅是在首尔,就算是全韩国,能够做出如此美味的店铺也仅此一家了。
可能正是这种独创性,才使得老字号有了长久不衰的动力,也正是因为有这种独创性,在70年间一直都倍受人们的喜爱。
反正看了他的推荐后,李慎行就一直期待着能去这家老店尝尝他那与众不同的牛尾骨块汤。(未完待续。)
请收藏:https://m.cpafarm.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)